Bangkok-Hot-Dog

Name: Bangkok-Hot-Dog
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Stück
Ingredients: 250 g Erdnussöl; 1 Ei; 2 TL Senf; ½ TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; Wasser; 1 Zwiebel; 1 frische Chilischote; 70 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 5 g Koriander; 6 Brühwürstchen; 250 g Mango, reif; 1 TL Salz; 15 g brauner Zucker; 15 g Limettensaft; 20 g Sweet-Chili-Sauce; 1 TL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; 2 Frühlingszwiebeln; 6 Hot-Dog-Brötchen; 60 g Mungobohnensprossen, frisch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Stück

Zutaten

250 g Erdnussöl (siehe Tipp)
1 Ei (siehe Tipp)
2 TL Senf
½ TL Salz
¼ TL Cayenne-Pfeffer

Wasser zum Kochen
1 Zwiebel (ca. 30 g), halbiert
1 frische Chilischote (ca. 5 g), entkernt
70 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
5 g Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
6 Brühwürstchen
250 g Mango, reif, in Stücken
1 TL Salz
15 g brauner Zucker
15 g Limettensaft
20 g Sweet-Chili-Sauce
1 TL Fischsauce
1 EL Sojasauce
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
6 Hot-Dog-Brötchen, aufgeschnitten
60 g Mungobohnensprossen, frisch, zum Garnieren
oder 60 g Pak Choi zum Garnieren
Puffreis zum Garnieren (optional)
oder Quinoa, gepufft zum Garnieren (optional)

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 2366 kJ / 566 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 36 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Natrium: 1416 mg