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Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen

Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen
3.7 9 Bewertungen
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Couscous
    250 g
  • Ei
    1
  • Milch
    2 EL
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Olivenöl und mehr zum Braten
    30 g
  • Rhabarber in Stücken (3 cm)
    300 g
  • Zucker
    40 g
  • Hähnchenbrust in Streifen (2 x 4 cm)
    350 - 400 g
  • Mehl zum Bemehlen
  • Noilly Prat
    40 g
  • Aprikosenkonfitüre (siehe Tipp)
    15 g
  • Orangensaft, frisch gepresst
    50 g
  • Lollo rosso gezupft
    200 - 250 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    120 g
  • Salatgurke in Stücken (1 cm)
    ½
  • Feta zerbröselt
    150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 694 kcal / 2902 kJ
Eiweiß 37 g
Fett 26 g
Kohlenhydrate 75 g
Ballaststoffe 6 g
gesättigte Fettsäuren 10 g
Natrium 442 mg

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