
Geräte und Zubehör
Kaninchen-Eintopf mit Süßkartoffelpüree
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
6 Portionen
Zutaten
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Olivenöl35 g
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Porree in Stücken200 g
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Knoblauchzehen2
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Möhren in Würfeln (ca. 1,5 cm)150 g
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Staudensellerie in Stücken (ca. 1 cm)50 g
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Kaninchenkeulen ggf. halbiert (siehe Tipp)600 g
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Wasser100 g
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Mehl15 g
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weiße Rüben in Würfeln (ca. 1,5 cm)200 g
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Wirsing in Stücken200 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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Salz2 ¼ TL
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Pfeffer1 Prise
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Gewürzsträußchen (Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian), ca. 25 g (siehe Tipp)1
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Süßkartoffeln in Würfeln (ca. 1,5 cm)500 g
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weiße Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft2 Dosen
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Kurkuma, frisch (ca. 5 cm), in dünnen Scheiben1 Stück
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grüne Erbsen, frisch oder TK300 g
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Austernpilze, frisch in Stücken200 - 250 g
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Thymian abgezupft5 Zweige
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
478 kcal /
2000 kJ
Eiweiß
34 g
Fett
13 g
Kohlenhydrate
60 g
Ballaststoffe
14.2 g
gesättigte Fettsäuren
3 g
Natrium
1037 mg
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