Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

4 filets de poulet
4 pincées de sel et ½ c. à café
5 pincées de poivre moulu
25 g de truffe noire fraîche râpée
4 c. à café d'huile d'olive
600 g de céleri-rave coupé en morceaux
500 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1096.8 mg

Eiweiß 31.5 g

Brennwert 1655.5 kJ / 396.3 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 13.8 g

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Frankreich

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