Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)

Insalata di riso

• 1200 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 250 g di riso basmati
• 120 g di carote, pelate e a cubetti (1 cm circa)
• 280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
• 100 g di piselli surgelati

Uova sode

• 400 g di acqua
• 3 uova

Sorbetto alla frutta

• 180 g di zucchero
• 1 limone, pelato a vivo, a metà e privato dei semi
• 300 g di frutta fresca mista a pezzi
• 1000 g di cubetti di ghiaccio

Terminare la preparazione

• 200 g di tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato e tagliato a pezzi (peso lordo)
• 100 g di olive denocciolate, intere o a pezzi
• 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
• 80 - 100 g di peperoni rossi arrostiti in scatola a listarelle
• 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 10 - 20 g di aceto bianco
• sale, a piacere
• pepe nero macinato, a piacere