Maltagliati verdi con polpettine al sugo (senza glutine)

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pasta all'uovo verde

300 g di farina senza glutine per pasta + q.b.
70 g di spinaci freschi in foglia lavati e ben asciugati
2 uova grandi
1 tuorlo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Polpettine al sugo

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
300 g di carne trita di manzo
1 tuorlo
20 g di farina di riso (consentita da prontuario)
2 pizzichi di sale
30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
450 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
4 - 5 foglie di basilico fresche lavate
5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 760.5 mg

Eiweiß 34.2 g

Brennwert 2767.5 kJ / 661.5 kcal

Fett 25.1 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 74.7 g

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