Tacchino tonnato sottovuoto

Tacchino tonnato sottovuoto

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 40 Min

4 porzioni

Zutaten

Tacchino sottovuoto

di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di tacchino in un unico pezzo (fesa)
500 - 600 g
di olio extravergine di oliva
15 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
bacche di ginepro
2 - 3

Salsa tonnata

di olio di arachidi
200 g
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
80 g
filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
2
di capperi sotto sale dissalati
5 - 10 g
di succo di limone spremuto fresco e filtrato
15 g
di aceto bianco
½ cucchiaio
tuorli
2

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 708 kcal / 2962.3 kJ

Eiweiß 40.8 g

Fett 60.4 g

Kohlenhydrate 0.3 g

Ballaststoffe 0.1 g

gesättigte Fettsäuren 2.3 g

Natrium 359.2 mg

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