Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Gewürz-Birnenkompott mit Schokomousse und Sahne
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
8 Portionen
Zutaten
Schokomousse
-
Zartbitter-Schokolade (70% Kakao) in Stücken200 g
-
Eier4
-
Birnengeist (optional)50 g
-
Butter in Stücken50 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt250 g
Gewürz-Birnenkompott
-
Weißwein trocken200 g
-
Birnengeist (optional)30 g
-
Zucker50 g
-
Zimtstange1
-
Sternanis2
-
Kardamomkapseln2
-
Safran1 Prise
-
Birnen geschält, in Stücken (3 cm)600 g
Sahne und Fertigstellung
-
Amarettini40 g
-
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt300 g
-
Vanillezucker, selbst gemacht20 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
66 mg
Eiweiß
7 g
Brennwert
2435 kJ /
582 kcal
Fett
44 g
Ballaststoffe
5.4 g
gesättigte Fettsäuren
26 g
Kohlenhydrate
39 g
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Äpfel und Birnen
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Deutschland
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