Linsen-Kartoffel-Puffer mit Cashew-Dip (vegan)

Name: Linsen-Kartoffel-Puffer mit Cashew-Dip (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 100 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 3 Stängel Petersilie; 20 g Olivenöl; 100 g Haferdrink; ½ TL Salz; 1300 g Wasser; 150 g rote Linsen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 160 g Kartoffel, festkochend; 100 g Möhren; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 70 g Apfelmus; 30 g Mehl; 2 Prisen Muskat; Öl zum Braten

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

12 Stück

Zutaten

Veganer Cashew-Dip

Knoblauchzehe
1
Cashewkerne, geröstet, gesalzen
100 g
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Olivenöl
20 g
Haferdrink
100 g
Salz
½ TL

Linsen-Kartoffel-Puffer

Wasser
1300 g
rote Linsen
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
Chiliflocken (optional)
1 - 2 Prisen
Zwiebel halbiert (ca. 50 g)
1
Knoblauchzehe
1
Kartoffel, festkochend in Stücken
160 g
Möhren in Stücken
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Apfelmus
70 g
Mehl
30 g
Muskat
2 Prisen
Öl zum Braten