Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 3 blancs de poireau, coupés en tronçons
- 40 g de beurre, en morceaux
- 180 g d'eau
- 8 amandes fraîches, préalablement dégorgées
- 600 g de palourdes fraîches, préalablement dégorgées
- 600 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 100 g de ricotta
- 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 jaune d'œuf
- 1 bouquet de persil plat frais
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1658 kJ / 397 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 16.3 g
- Fett
- 16.5 g
- Ballaststoffe
- 1.8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Noix de saint-jacques sur lit de poireau
40 Min
Sabayon au vouvray
15min
Lapin au cidre et purée céleri-pomme
1 godz. 10 min
Marmite aux palourdes
1 Std. 50 Min
Lotte à l'andouille
1h 20min
Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément
1h 30min
Cabillaud et crumble, ballotine de petits pois et sabayon rhubarbe (Demi-finale Thermostars 2017)
2 godz.
Cabillaud à la vapeur de foin de Crau, petits légumes fraîcheur (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 6)
2 godz.
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1 Std. 45 Min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 godz. 10 min
Bar farci à l'oseille
1 godz. 10 min