Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

d'eau
500 g
feuilles de laurier déshydratées
2
clous de girofle
2
de pommes de terre détaillées en dés (1,5 cm env.)
600 g
d'épinards frais
300 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
70 g
d'échalotes coupées en deux
60 g
de beurre demi-sel
20 g
de filets de lotte, sans peau et sans arêtes (6 filets)
1000 g
d'andouille émincées en rondelles (dont 6 pour la décoration)
150 g
de cidre brut
250 g
250 g cidre doux
de fécule de maïs
1 c. à soupe

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 361 kcal / 1524 kJ

Eiweiß 39.3 g

Fett 13.2 g

Kohlenhydrate 19.8 g

Ballaststoffe 3.2 g

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Frankreich

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