Geräte und Zubehör
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Culurgiones - Sardische Ravioli
Vorbereitung 1 Std. 10 Min
Gesamt 2 Std.
5 Portionen
Zutaten
Teig
-
Mehl200 g
-
Hartweizengrieß200 g
-
Olivenöl1 TL
-
Wasser195 g
-
Salz1 TL
Füllung
-
Wasser500 g
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken500 g
-
Parmesan in Stücken150 g
-
Knoblauchzehen2
-
Frischkäse150 g
-
Öl20 g
-
Salz1 TL
-
Pfeffer½ TL
-
Muskat½ TL
-
Minze, getrocknet, gehackt1 ½ TL
Tomatensauce und Fertigstellung
-
Knoblauchzehe1
-
Zwiebel halbiert1
-
passierte Tomaten500 g
-
Wasser60 g
-
Rotwein, trocken60 g
-
Kräuter der Provence1 TL
-
Salz½ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Zucker3 Prisen
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
660 kcal /
2764 kJ
Eiweiß
24 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate
79 g
Ballaststoffe
5.8 g
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