Kürbis-Dog mit Chutney

Kürbis-Dog mit Chutney

4.4 21 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

8 Portionen

Zutaten

Kürbis-Buns

Wasser
500 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
200 g
Butter
50 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
500 - 550 g
Salz
1 ½ TL
Milch und etwas mehr zum Bestreichen
100 g
Ei
1
frische Hefe zerbröselt
40 g
Zucker
30 g
Eigelb
1

Chutney und Fertigstellung

Feigen, getrocknet
70 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (1 cm)
100 g
Birnen in Würfeln (1 cm)
70 g
rote Chilischote, frisch entkernt, in kleinen Stücken
½
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Zwiebel halbiert
60 g
körniger Senf
20 g
Zucker
80 g
Wasser
50 g
Salz
¾ TL
Obstessig
80 g
Kalbsbratwurst
8 Stück
Öl
Saure Sahne
8 EL
Feigen frisch, geviertelt
6
Sesam, geröstet zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 888 mg

Eiweiß 18 g

Brennwert 3055 kJ / 730 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 5.6 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 111 g

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