Süßkartoffel-Bratwurst-Eintopf mit Bohnen

Name: Süßkartoffel-Bratwurst-Eintopf mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 300 g Bratwürstchen; 450 g Süßkartoffeln; 1 Dose stückige Tomaten; 300 g Wasser; 20 g Tomatenmark; 20 g brauner Zucker; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 20 g Crema di Balsamico; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Chiliflocken; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Dose Cannellini-Bohnen; 1 Dose Kidneybohnen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie, abgezupft
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
300 g Bratwürstchen, frisch
450 g Süßkartoffeln, in Stücken (1-2 cm)
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
300 g Wasser
20 g Tomatenmark
20 g brauner Zucker
1 Lorbeerblatt, getrocknet
20 g Crema di Balsamico
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Chiliflocken
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Dose Cannellini-Bohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 255 g), abgetropft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2456 kJ / 586 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 58 g
Fett: 27 g
Ballaststoffe: 11.1 g