Bruschette integrali con asparagi, uova e Parmigiano Reggiano

Crema di asparagi

• 350 g di asparagi verdi a tocchetti (2-3 cm)
• 500 g di acqua
• 1 spicchio di aglio, senza anima
• 70 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di pinoli
• 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 2 rametti di timo fresco, le foglioline
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Uova sode

• 3 uova fredde da frigo
• 1000 g di acqua

Terminare la preparazione

• 300 g di pane integrale a fette
• 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
• glassa di aceto balsamico, a piacere