Crostata di frutta secca e miele

Frolla

• 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza
• 80 g di zucchero
• 300 g di farina
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 130 g di burro morbido a pezzi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Farcitura

• 200 g di gherigli di noci
• 170 g di miele di acacia
• 200 g di panna (min. 30% di grassi)
• 3 uova, gli albumi e i tuorli separati