Bigné al Gorgonzola ricoperti di cioccolato

Bigné al Gorgonzola ricoperti di cioccolato

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

30 pezzi

Zutaten

Ripieno

250 g di Gorgonzola a pezzi
250 g di ricotta di pecora scolata dal siero

250 g di ricotta vaccina, scolata dal siero
50 g di latte
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Bigné

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
5 g di sale
120 g di farina tipo 00
3 uova

Terminare la preparazione

100 g di panna (35% di grassi)
100 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
1 pizzico di sale grosso su ogni bigné

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 11.9 g

Brennwert 1389 kJ / 332 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 15.8 g

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Ricette gourmet 10 Rezepte
Italien

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