Cocotte de lotte au curry et légumes

Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

Carpaccio de saint-jacques aux agrumes

Velouté de sucrine et œuf cocotte aux épinards, chèvre et noix

Ragoût de calamars, chorizo et haricots blancs

Truite, sauce au fruit de la Passion, purée de butternut et tombée d'épinard

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Côte de veau et gremolata, polenta au citron

Flans vapeur aux épinards