Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
2 portions
Zutaten
-
50 d'échalotes
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
20 g de jus de citron
-
200 g d'eau
-
800 g de jus d'orange
-
400 g de panais coupés en morceaux
-
300 g de saint-pierre détaillé en 4 aiguillettes (2 filets)
-
20 g d'huile d'olive
-
110 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
70 g de lait
-
4 pincées de sel
-
3 pincées de noix de muscade en poudre
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1803.5 mg
Eiweiß
31 g
Brennwert
4851 kJ /
1165 kcal
Fett
80 g
Ballaststoffe
8.5 g
gesättigte Fettsäuren
44.5 g
Kohlenhydrate
74 g
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