Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Zutaten
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
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gousse de vanille fendue dans la longueur1
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coquilles Saint-Jacques entières18
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d'échalotes coupées en deux40 g
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de carotte coupée en morceaux100 g
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de blanc de poireau coupé en tronçons100 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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d'huile d'olive30 g
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de vin blanc100 g
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de fumet de poisson1 c. à café
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d'eau300 g
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de panais coupés en morceaux500 g
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de beurre10 g
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de ciboulette fraîche ciselés10 brins
Nährwerte pro 1 portion
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