![Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e9d35dd4-ab4d-4075-9e26-7cbde1dc3713/Derivates/3d6638b1-52f7-4f2a-a5e2-5c17e96c92d2.jpg)
Kompatible Versionen
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 18 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 300 g d'eau
- 500 g de panais, coupés en morceaux
- 10 g de beurre
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1052.2 kJ / 252.8 kcal
- Eiweiß
- 9.3 g
- Kohlenhydrate
- 14.5 g
- Fett
- 15.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 7.5 g
- Ballaststoffe
- 3.8 g
- Natrium
- 261.7 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
1 Std.
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45 Min
Pressé de raie
14hod.
Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver
35min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2 Std. 35 Min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1 Std.
Poisson blanc au miso avec haricots verts et purée de pois chiches
3h
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 Min
Tajine de lotte au fenouil
1 Std. 45 Min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50 Min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min