• 

  uova

  4
• 

  di funghi champignon puliti e affettati

  200 g
• 

  di zucchine a tocchetti (1-2 cm)

  130 g
• 

  di melanzane a tocchetti (1-2 cm)

  130 g
• 

  di peperoni rossi a pezzi (1-2 cm)

  80 g
• 

  di peperoni verdi a pezzi (1-2 cm)

  80 g
• 

  di cipolle in quarti

  150 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  50 g
• 

  di passata di pomodoro in scatola

  350 g
• 

  di sale

  1 pizzico
• 

  di pepe di Cayenna macinato (optional)

  1 pizzico

Sformato

• 

  di pane bianco in cassetta senza crosta

  9 fette

Besciamella

• 

  di olio extravergine di oliva

  40 g
• 

  di farina tipo 00

  40 g
• 

  di latte

  400 g
• 

  di Parmigiano Reggiano grattugiato

  60 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  di pepe nero macinato fresco

  1 pizzico
• 

  di noce moscata

  1 pizzico