Mucki-Minestrone

Name: Mucki-Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Öl; 40 g Tomatenmark; 1000 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Möhren; 200 g Kohlrabi; 200 g Buschbohnen; 100 g Suppennudeln; 100 g Erbsen, TK; 4 EL Parmesan; 2 Stängel Basilikum

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Öl
20 g
Tomatenmark
40 g
Wasser
1000 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. EL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Möhren in Würfeln (1 cm)
200 g
Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
200 g
Buschbohnen halbiert
200 g
Suppennudeln (z. B. Sternchennudeln)
100 g
Erbsen, TK aufgetaut
100 g
Parmesan gehobelt
4 EL
Basilikum abgezupft
2 Stängel