Erbsen-Risotto

Name: Erbsen-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 3 Stängel Minze; 2 Schalotten; 40 g Butter; 250 g Risottoreis; 100 g Weißwein; 650 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 400 g Erbsen, TK

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan in Stücken
3 Stängel Minze abgezupft
2 Schalotten (ca. 60 g)
40 g Butter
250 g Risottoreis
100 g Weißwein
650 g Wasser
1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
400 g Erbsen, TK aufgetaut

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 466 kcal / 1950 kJ
Eiweiß: 17 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 62 g
Ballaststoffe: 7 g