Gemüsecurry mit Reis
TM6 TM5

Gemüsecurry mit Reis

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Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 70 g Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 300 g Reis
  • 200 g Möhren, in Scheiben
  • 200 g Porree, in Ringen
  • 400 g Zucchini, in mundgerechten Stücken
  • 200 g Auberginen, in mundgerechten Stücken
  • 1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
  • 300 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate (100 g), geviertelt
  • ½ Bund Koriander, ohne Stiele
  • 100 g Weißwein
    oder 100 g Wasser
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 ½ EL Curry, mild
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Anis, gemahlen
  • 1 TL Kardamom, gemahlen
  • ¼ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1735 kJ / 416 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
17 g

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