Jota triestina

Jota triestina

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Cottura dei fagioli

1500 g acqua
5 g di sale
200 g di fagioli borlotti secchi ammollati (vedere consigli)
10 g di olio extravergine di oliva

Cottura dei crauti

30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
300 g di crauti

Terminare la preparazione

60 g di scalogno
80 g di pancetta a cubetti
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di farina tipo 00
200 g di brodo vegetale
pepe nero macinato a piacere

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 3.7 mg

Eiweiß 16.3 g

Brennwert 1871.3 kJ / 447.3 kcal

Fett 28.4 g

Ballaststoffe 5.2 g

gesättigte Fettsäuren 5.9 g

Kohlenhydrate 30.2 g

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