Fisolengulasch

Name: Fisolengulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 20 g Sonnenblumenöl; 300 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g Tomatenmark; 20 g Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Kümmel, gemahlen; 2 geh. EL Majoran, getrocknet; 1 getrocknetes Lorbeerblatt; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 500 - 550 g Erdäpfel, festkochend; 3 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Maisstärke; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 700 g Wasser; 500 g gelbe Fisolen, frisch; 150 - 200 g Wurst; 4 Stängel frische Petersilie; 1 - 2 Spritzer Essig; 4 EL Sauerrahm; 1 - 2 Prisen Salz

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

5 Portionen

Zutaten

Sonnenblumenöl
20 g
Zwiebeln geviertelt
300 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Tomatenmark
30 g
Paprikapulver, edelsüß
20 g
Kümmel, gemahlen
1 EL
Majoran, getrocknet
2 geh. EL
getrocknetes Lorbeerblatt
1
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 TL
Erdäpfel, festkochend
500 - 550 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 EL
2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Maisstärke
1 EL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Wasser
700 g
gelbe Fisolen, frisch
500 g
500 g grüne Bohnen, frisch
Wurst (z.B. Wiener Wurst, Extrawurst, Kochsalami) im Ganzen
150 - 200 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
4 Stängel
Essig
1 - 2 Spritzer
Sauerrahm zum Dekorieren
4 EL
Salz
1 - 2 Prisen