Fagotto napoletano
TM31 TM5 TM6

Fagotto napoletano

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Zutaten

Impasto

  • 80 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 200 g di acqua
  • 20 g di lievito di birra fresco
    oder 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • 500 g di farina + q.b.
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino colmo di sale

Farcitura

  • 50 g di pecorino a pezzi (3 cm) (optional)
  • 100 g di scamorza a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 250 g di salsiccia spellata e a pezzi (2-3 cm)
  • 20 olive verdi denocciolate
    oder 20 olive nere denocciolate
  • 1 pomodoro perino a dadini (1 cm)
  • 4 foglie di basilico fresche, lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 tuorlo

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1983 kJ / 474 kcal
Eiweiß
17.3 g
Kohlenhydrate
48.5 g
Fett
24.2 g
Ballaststoffe
2.7 g

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