Pizza bianca alla ligure

4.2 10 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 porzioni

Zutaten

Impasto

di acqua
230 g
di zucchero
1 cucchiaino
1 cucchiaino di malto di orzo
di lievito di birra fresco
15 g
1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
di farina integrale
100 g
100 g di farina di castagne
di farina di forza (manitoba) + q.b.
300 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
20 g
di sale
1 cucchiaino

Farcitura

di acqua
1500 g
di fagiolini verdi freschi a pezzi (2-3 cm)
150 g
di mozzarella a pezzi (2-3 cm)
150 g
di crescenza
150 g
di latte
10 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di pesto (optional) alla genovese
50 g
di olio extravergine di oliva (optional)
20 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 503 kcal / 2106 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 24.4 g

Kohlenhydrate 54.2 g

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