Schinken-Kohlrabi-Gratin

Name: Schinken-Kohlrabi-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Gouda; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln, festkochend; 1000 g Kohlrabi; 200 g Schinken, gekocht; 200 g Erbsen, TK; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Sahne; 20 g Butter; 40 g Mehl; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

150 g Gouda in Stücken
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
700 g Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
1000 g Kohlrabi in mundgerechten Stücken
200 g Schinken, gekocht in Stücken
200 g Erbsen, TK aufgetaut
2 Zwiebeln halbiert
1 Knoblauchzehe
100 g Sahne
20 g Butter in Stücken
40 g Mehl
1 - 2 Spritzer Zitronensaft
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 405 kcal / 1696 kJ
Eiweiß: 22 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 36 g
Ballaststoffe: 7 g