Schinken-Kohlrabi-Gratin

Name: Schinken-Kohlrabi-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Gouda; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln, festkochend; 1000 g Kohlrabi; 200 g Schinken, gekocht; 200 g Erbsen, TK; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Sahne; 20 g Butter; 40 g Mehl; 1 - 2 Spritzer Zitronensaft; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Gouda in Stücken
150 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken
700 g
Kohlrabi in mundgerechten Stücken
1000 g
Schinken, gekocht in Stücken
200 g
Erbsen, TK aufgetaut
200 g
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Sahne
100 g
Butter in Stücken
20 g
Mehl
40 g
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Muskat
¼ TL