Gâteau à la fraise

Gâteau à la fraise

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 35 Min

12 portions

Zutaten

La génoise

15 g de beurre doux pour les moules
4 œufs
140 g de sucre en poudre
10 g de sucre vanillé maison
140 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
1 pincée de sel

La mousseline à la fraise

300 g de fraises rincées et équeutées
250 g de lait entier
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
25 g de fécule de maïs
100 g de sucre glace maison
3 jaunes d'œufs
150 g de beurre doux coupé en morceaux

Le dressage et la finition

250 g de pâte à sucre blanche
100 g de glaçage royal
50 g de fraises
50 g de pâte à sucre rose

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1706 kJ / 407 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 1 g

Kohlenhydrate 59 g

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Frankreich

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