Curry vegetariano

Curry vegetariano

4.3 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 35 Min
6 porzioni

Zutaten

  • di acqua
    1000 g
  • di sale
    2 cucchiaini
  • di riso basmati
    200 g
  • di patata americana dolce pelata e a pezzi (3 cm)
    200 g
  • di cimette di broccolo a metà
    100 g
  • spicchi di aglio
    2
  • di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
    10 g
  • di scalogno a metà
    40 g
  • di olio extravergine di oliva
    20 g
  • di melanzane a cubetti (2 cm)
    200 g
  • di latte di cocco
    400 g
  • di pasta al curry (vedere consigli)
    2 - 3 cucchiaini
  • dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
    ½
  • di ceci in scatola scolati e sciacquati
    100 g
  • di succo di lime, spremuto fresco
    20 g
  • zucchero grezzo
    1 cucchiaino
  • di piselli freschi
    80 g
  • di mais dolce in scatola scolato
    80 g
  • di coriandolo fresco
    3 rametti
  • lime a spicchi, q.b. per guarnire

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 265 kcal / 1111 kJ
Eiweiß 6 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 45 g
Ballaststoffe 5.3 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Natrium 809 mg

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