Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato

3.8 6 Bewertung

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 5 Std. 20 Min

6 porzioni

Zutaten

Cialde di Parmigiano reggiano

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
100 g di farina
100 g di burro a pezzi
2 pizzichi di sale

Mousse di barbabietola

400 g di barbabietola rossa pelata, a pezzi
50 g di acqua
18 g di fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua
2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
3 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di sale
150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
200 g di salmone affumicato a fette (1-2 mm)
aneto fresco q.b. per servire

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Natrium 5963 mg

Eiweiß 99 g

Brennwert 10055 kJ / 2402 kcal

Fett 174 g

Ballaststoffe 14 g

gesättigte Fettsäuren 99 g

Kohlenhydrate 113 g

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