Geräte und Zubehör
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Bûche glacée à la pistache, enrobage chocolat façon rocher
Zubereitung 30 Min
Gesamt 20 Std.
10 parts
Zutaten
La glace à la pistache (à faire 2 jours en avance)
-
700 g de lait
-
300 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 c. à soupe de pâte de pistache
-
8 jaunes d'œufs
-
175 g de sucre en poudre
-
2 c. à soupe de lait en poudre
-
2 c. à soupe bombée de fécule de maïs type Maïzena
-
100 g de pistaches, décortiquées et non salées
L'enrobage (le jour même)
-
15 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
35 g de noisettes
-
325 g de chocolat au lait pâtissier, en morceaux
-
50 g d'huile de colza
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Eiweiß
10 g
Brennwert
2209 kJ /
532 kcal
Fett
35 g
Kohlenhydrate
42 g
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