Houmous classique ou à la betterave

Houmous classique

• le jus d'un citron jaune
• 1 - 2 gousses d'ail pelées et dégermées
• 300 g de pois chiches en conserve cuits et égouttés
• 50 g de tahini (purée de sésame)
• du sel
• du poivre moulu
• 30 g d'huile d'olive et 1 filet pour la finition
• 50 g d'eau
• 10 g d'huile d'olive
• graines de grenade
• thym frais
• zaatar

Houmous à la betterave

• 50 g de tahini (purée de sésame)
• 150 g de betterave cuite en dés
• le jus d'1/2 citron jaune
• 1 - 2 gousses d'ail
• 200 g de pois chiches en conserve cuits et égouttés
• du sel
• du poivre moulu
• 30 g d'huile d'olive et 1 filet pour la finition
• 25 g d'eau
• 30 g de pignons de pin
• 2 pincées de thym frais