Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std.

8 porzioni

Zutaten

Caramello liquido

300 g zucchero
90 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema pasticcera all'arancia

100 g zucchero
1 arancia la scorza (senza la parte bianca)
500 g di latte
5 tuorli
50 g di farina tipo 00

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 9.2 g

Brennwert 2000 kJ / 478 kcal

Fett 16.3 g

Ballaststoffe 0.5 g

Kohlenhydrate 73.3 g

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