Poulet mit Tagliatelle Primavera

Tapenade

• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 20 g Olivenöl
• 50 g grüne Oliven, entsteint
• 1 Bund Petersilie, flachblättrig (20 g), Blätter abgezupft
• 1 EL Kapern eingelegt, abgetropft
• 1 EL Zitronensaft
• 4 EL Wasser
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer

Poulet und Spargeln

• 1200 g Wasser
• ½ EL Salz
• 2 Pouletbrüste, ohne Haut, ohne Knochen (je 130 g)
• ¾ TL Salz
• 500 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in Stücken (4 cm)
• ½ EL Olivenöl
• ¼ TL Pfeffer

Teigwaren

• 80 g Teigwaren (z. B. Tagliatelle, Kochzeit 6-8 Minuten)
• 150 g Jungspinat