Spiedini con polpette di melanzane e pomodorini

Spiedini con polpette di melanzane e pomodorini

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

2 porzioni

Zutaten

di acqua
500 g
di melanzane a dadini (1-2 cm)
300 g
di Parmigiano reggiano
20 g
spicchio di aglio
½
di menta fresca le foglioline
3 rametti
di prezzemolo fresco le foglioline
2 rametti
di ceci in scatola sciacquati e sgocciolati
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di pangrattato (vedere consigli)
30 - 50 g
uovo leggermente sbattuto
1
olio di arachidi q.b. per friggere
di pomodori ciliegino interi
120 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 572 kcal / 2393 kJ

Eiweiß 18.7 g

Fett 33.9 g

Kohlenhydrate 42.6 g

Ballaststoffe 11 g

gesättigte Fettsäuren 120.4 g

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