Knusperbrot mit Weisskabis-Federkohlsalat

Teig

• 80 g Wasser
• 130 g Ruchmehl
• 30 g Leinsamen
• 20 g Kürbiskerne
• ½ EL Weissweinessig
• ½ EL Olivenöl
• ¾ TL Fleur de Sel
• ¼ TL Natron

Formen

• etwas Ruchmehl zum Auswallen

Salat

• 300 g Weisskabis, in Stücken (3 cm)
• 50 g Federkohl, in Stücken (3 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 1 ½ EL Weissweinessig
• 1 TL Honig, flüssig
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Granatapfel, halbiert, Kerne ausgelöst
• ¼ TL Fenchelsamen