Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

Pesce spada bardato al finocchietto sottovuoto

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pesce spada bardato sottovuoto

di lardo (lunghezza 20 cm e spessore 3-4 mm)
10 fette
di finocchietto selvatico fresco
1 mazzetto
di tranci di pesce spada (2 pezzi)
300 g
di sale
2 pizzichi
di pepe bianco macinato
2 pizzichi
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g

Contorno di finocchi croccanti

di finocchi puliti e in quarti
200 g
olive taggiasche denocciolate
15

Terminare la preparazione

olio extravergine di oliva a piacere
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
olive taggiasche denocciolate, a piacere
finocchietto selvatico fresco, a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 353.8 kcal / 1481.3 kJ

Eiweiß 15.6 g

Fett 29.8 g

Kohlenhydrate 4.4 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 10.8 g

Natrium 256 mg

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