Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

Pollo ripieno di pancetta e zucchine sottovuoto

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Ripieno

di pangrattato
40 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di pancetta affumicata a cubetti
130 g
di zucchine a tocchetti (1 cm)
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
1000 g
di aceto
1 cucchiaio

Pollo

petto di pollo (circa 700 g)
1
di sale
3 pizzichi
di pepe nero macinato
3 pizzichi
olio extravergine di oliva q.b.
di acqua
1500 g
di succo di limone
30 g
di burro
20 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 768.2 kcal / 3216.3 kJ

Eiweiß 72 g

Fett 47.9 g

Kohlenhydrate 9.5 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 15.7 g

Natrium 1968.2 mg

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