Oliven-Feta-Knödel mit Tomatensauce

Name: Oliven-Feta-Knödel mit Tomatensauce
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g Milch; 40 g Butter; ½ Würfel Hefe; 320 g Mehl; 1 Ei; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 50 g Pinienkerne; ½ Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; ½ Zwiebel; 50 g getrocknete Tomaten; 20 g Oliven; 100 g Feta; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Olivenöl; 50 g Wasser; 1 Dose stückige Tomaten; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Tomatenmark; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; 10 g Balsamico, dunkel

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knödelteig

Milch
125 g
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
320 g
Ei
1
Zucker
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Pinienkerne
50 g

Oliven-Feta-Füllung

Basilikum abgezupft
½ Bund
Knoblauchzehe
1
Zwiebel (ca. 30 g)
½
getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
50 g
Oliven entsteint
20 g
Feta davon 50 g in Würfeln (1 cm) und 50 g zerbröselt
100 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL

Tomatensauce und Fertigstellung

Zwiebel (ca. 30 g)
½
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
10 g
Wasser
50 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Tomatenmark
20 g
Pfeffer
¼ TL
Zucker
½ TL
Balsamico, dunkel
10 g