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Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico
Zubereitung 10 Min
Gesamt 6 Std. 45 Min
24 raciones
Zutaten
Crujiente de jamón ibérico
-
6 - 8 lonchas de jamón ibérico (muy finas)
Helado de queso Idiazábal
-
100 g de queso Idiazábal
-
100 g de azúcar
-
250 g de queso mascarpone
-
250 g de yogur griego
Salmorejo
-
1 - 2 dientes de ajo
-
1000 g de tomate maduro
-
1 cucharadita de sal
-
200 g de pan (del día anterior)
-
30 g de vinagre
-
150 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para regar
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Eiweiß
6.2 g
Brennwert
733 kJ /
175 kcal
Fett
12 g
Ballaststoffe
0.8 g
Kohlenhydrate
10.5 g
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