Blumenkohl-Rotkohl-Salat

Name: Blumenkohl-Rotkohl-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Wasser; 20 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Zitronensaft; ½ TL Pfeffer; ¾ - 1 TL Salz; ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin); ¾ TL Curry; 1 Prise Nelken, gemahlen; 100 g Rotkohl; 1 Bund Petersilie; 50 g Rucola; 1 gelbe Paprika; 400 g Blumenkohl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

80 g Wasser
20 g Olivenöl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Zitronensaft
½ TL Pfeffer
¾ - 1 TL Salz
¾ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¾ TL Curry mild
1 Prise Nelken, gemahlen
100 g Rotkohl in Stücken
1 Bund Petersilie abgezupft
50 g Rucola
1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in Stücken
400 g Blumenkohl in kleinen Röschen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 68 kcal / 284 kJ
Eiweiß: 3 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 4 g
Ballaststoffe: 3.2 g