Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

Name: Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di pomodori secchi sott'olio; 60 g di tofu solido, affumicato; 2 cucchiaini di capperi sott'aceto; 800 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 400 g di patate; 500 g di sedano rapa; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 70 g di panna vegetale; 2 pizzichi di pepe macinato

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

2 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
4 rametti
di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
40 g
di tofu solido, affumicato a pezzi
60 g
di capperi sott'aceto sgocciolati
2 cucchiaini
di acqua
800 g
di sale
½ cucchiaino
di patate a tocchetti
400 g
di sedano rapa a tocchetti
500 g
500 g di patate americane dolci, a tocchetti
di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino
½ cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di panna vegetale
70 g
di pepe macinato
2 pizzichi