Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel
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Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel

Zutaten

  • 200 g Manchego Käse, in Stücken (3 cm)
  • 1 Bund Petersilie, abgezupft
  • 1000 g Wasser
  • 800 g Kartoffeln, mit Schale (Ø ca. 10 cm)
  • 300 g Spargel, grün, in Stücken (2 cm)
  • 2 Schalotten
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 50 g Essig
  • 30 g körniger Senf
  • ½ TL Pfeffer
  • 20 g Olivenöl

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1667 kJ / 398 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
21 g

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