Chinesische Gemüsenudeln
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Chinesische Gemüsenudeln

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Zutaten

  • 50 g Möhren, in Stücken
  • 20 g Shiitakepilze, getrocknet, in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft
  • 30 g Black-Fungus-Pilze, in heißem Wasser eingeweicht, abgetropft
  • 90 g Tomaten, geviertelt
  • 50 g Kräuterseitlinge, frisch
  • 50 g Samtfußrüblinge, frisch
  • 20 g Olivenöl
  • 10 g Sojasauce
  • 1000 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 250 g Chinesische Weizennudeln
  • 1 TL Salz
  • 50 g Zuckerschoten
  • 30 g Yuba, getrocknet, in dicken Scheiben
  • 30 g Staudensellerie, in Scheiben (1 cm)
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 EL Essig
  • 20 g Koriander, fein gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2792 kJ / 667 kcal
Eiweiß
31 g
Kohlenhydrate
104 g
Fett
14 g

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