Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Crèmes lait d'amande-pistache, compotée d'abricots et sablés

Glace rhubarbe, romarin et estragon

Kabuni (Riz au lait, raisins secs et pignons)

Figues vapeur et sirop au vin rouge

Glace à la verveine et poires aux épices

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

Poires aux fruits rouges et à la violette

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc