Anellini alla pecorara
TM5 TM6

Anellini alla pecorara

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Zutaten

Anellini

  • 300 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 2 uova (circa 60 g l'una)
  • 60 g di acqua fredda

Sugo alla pecorara

  • 40 g di cipolla in quarti
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 130 g di melanzana a tocchetti (2-3 cm)
  • 150 g di zucchine a tocchetti (2-3 cm)
  • 100 g di peperone giallo, pulito e a tocchetti (2-3 cm)
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 2 pizzichi di sale
  • 300 g di ricotta di pecora, scolata dal siero
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
2582 kJ / 617 kcal
Eiweiß
24.4 g
Kohlenhydrate
70.8 g
Fett
26.3 g
Ballaststoffe
4.2 g

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