Risotto alla zucca e balsamico

Risotto alla zucca e balsamico

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 porzioni

Zutaten

scalogno (30 g circa) a metà
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di polpa di zucca a dadini (1 cm circa)
300 g
di acqua
700 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di sale
1 cucchiaino colmo
di burro a pezzi
20 g
di aceto balsamico
30 g
20 g di glassa di aceto balsamico
di Parmigiano reggiano in scaglie
60 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 467 kcal / 1957 kJ

Eiweiß 12.7 g

Fett 16.7 g

Kohlenhydrate 71.8 g

Ballaststoffe 2 g

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