Süßkartoffel-Ecken mit Käsesauce

Name: Süßkartoffel-Ecken mit Käsesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 130 g grüne Bohnen, frisch; 6 Prisen Salz; 200 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 10 g Olivenöl; 60 g Scamorza Käse; 1 TL Mehl; 3 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 1 Portion

Zutaten

400 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
130 g grüne Bohnen, frisch, halbiert
6 Prisen Salz
200 g Süßkartoffeln, quer halbiert und längs geachtelt
1 Zwiebel, halbiert
10 g Olivenöl
60 g Scamorza Käse, in Würfeln (1 cm)
1 TL Mehl
3 Prisen Cayenne-Pfeffer
1 EL Kürbiskerne
1 EL Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2829 kJ / 676 kcal
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 60 g
Fett: 34 g
Ballaststoffe: 11.2 g