Risotto con gamberetti su crema di piselli
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Risotto con gamberetti su crema di piselli

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Zutaten

Crema di piselli

  • 80 g di cipolla in quarti
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di piselli freschi
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 10 foglie di basilico fresco, lavate
  • 1 cucchiaino di pinoli

Risotto

  • 50 g di cipolla in quarti
  • 400 g di gamberetti freschi, sgusciati (vedere consigli)
  • 60 g di burro a pezzi
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli
  • 60 g di vino bianco secco
  • 720 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • basilico fresco, le foglioline, a piacere
  • pinoli, a piacere

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
2422 kJ / 579 kcal
Eiweiß
17.1 g
Kohlenhydrate
73.4 g
Fett
24.1 g
Ballaststoffe
6 g

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